Na noże i widelce Arkadiusza Onascha. Dlaczego chciałbym być lobbystą?
Po pięćdziesiątce zamarzyło mi się zostać lobbystą. Zawód wyuczony, dzieci odchowane, można zmieniać świat. Co prawda żadna poważna organizacja lobbystyczna nie...
Na noże i widelce. Kuchnia bałtycka - dlaczego właśnie taka może nam służyć?
Co rusz media poruszają temat najwłaściwszej diety, która w zdrowiu, dobrym samopoczuciu oraz w pełni sił pozwoli nam dożyć późnej starości. Najmniej słyszani...
Śledzik na jeszcze raz, czyli Arkadiusz Onasch i jego przegląd ryb
Jednak tym roku Komisja Europejska jeszcze nie zakaże połowów bałtyckiego śledzia. Co prawda są nowe limity dla Bałtyku i wynoszą one 10 procent tego, co...
Felieton "Na noże i widelce". Jedzenie pod ochroną? W końcu jesteśmy tym, co jemy
Polacy kilogramami pochłaniają mięso nastrzykiwane wodą, hormonami wzrostu czy koagulantami. A tak być nie musi. Wystarczy, że politycy zrozumieją, że dotowanie...
Na noże i widelce. A gdyby uznać Halę Targową za część kulturowej wizytówki grodu?
141 milionów złotych ma zainwestować inwestor w adaptację Hali Targowej Kupców Domnikańskich w Gdańsku. Jak włodarze miasta wszem i wobec głoszą powstać ma food...
Na noże i widelce. Co zrobić, by w świątecznym jarmarku było więcej smaku
Nieomal milion subskrybentów ma youtuber Książulo, który niemiłosiernie potraktował jarmarki bożonarodzeniowe, w tym i nasz gdański. Nie jest on specjalistą od...
ROZMOWA
Arkadiusz Onasch: Nasza kuchnia to jest smak ziemi i wody, która jest właśnie tu
Powinniśmy gotować rodzinnie, z miejscowych produktów, bo one zawsze mają więcej smaku, choć pewnie są droższe. Święta są od tego, żeby jeść smaczniej – mówi...
Najsmaczniejsze jest jedzenie na żywym ogniu. Potwierdza to dziki kucharz ze Szwecji
Babcia Zyta mówiła, że najsmaczniejsze jedzenie jest na żywym ogniu, następne w kolejności ugotowane czy usmażone na gazie, a na końcu na prądzie. Pewnie nie...
Felieton "Na noże i widelce". Paragony grozy, czyli jak oszczędzać na wakacjach
Sezon letni nad morzem tradycyjnie rozpoczął się od publikowania paragonów grozy znad Morza Bałtyckiego i Zatoki Gdańskiej. Media społecznościowe prześcigają...
Z cyklu "Na noże i widelce". Komu capi cap?
Owca to zwierzę cudowne: niewymagające żywieniowo, odporne na warunki klimatyczne, dające się strzyc na sweter czy skarpetki. Niestety, od czasu do czasu...
Kaszuby mają szansę wpisać się w światowej gastronomii. Dzięki kartuskiej gęsi
To felieton o pomorskich potrawach, które mogły lub wciąż mogą wpłynąć na popularność pomorskiej gastronomii. Nieoczekiwanie dla mnie samego okazało się, że los...
Smaki Pomorza: od zylcu i kartaczy, do kaszubskich truskawek
Człowiek, by żyć, musi jeść. Najlepiej smacznie i zdrowo, więc przydadzą mu się produkty i wiedza, jak je zamienić w pyszny posiłek. W tym celu dobrze...
Cudze chwalicie, Goldwassera nie znacie. Kuchnia regionu bez tajemnic
Jest gorące, sierpniowe przedpołudnie. Wystawcy z całego świata powoli otwierają swoje stoiska na 762 już edycji Jarmarku św. Dominika w Gdańsku. Przechadzka...
Poznaj regionalne przysmaki z Pomorza. Oto dania, których warto spróbować
Buraczki pruskie, czernina kaszubska, gęś pomorska, kociewska zapiekana z grzybów, ruchanki to tylko niektóre z dań regionalnych, z których słynie Pomorze. Co...
Smaki Pomorza. Odcinek 9: Pomorski stek wołowy
U progu fragmenty murów, a na wzgórzu zamek. Joannickie miasto Skarszewy w tym roku obchodzi swoje 700-lecie. Dawna stolica województwa pomorskiego była...
Smaki Pomorza, odc. 1: polewka koperkowa i placuszki
- Przybyła do nas piękna i romantyczna wiosna, a wraz z nią kulinarne inspiracje. Pierwszą potrawą jest polewka koperkowa. I to ten koper będzie pachniał u mnie...
Festiwal Czarniny. Ciekawy projekt grupy mieszkańców Czernina
W każdej kuchni narodowej występuje wiele potraw, gdzie indziej nieznanych. Niestety często już dziś zanikających. Takim daniem jest popularna niegdyś czarnina,...