Gastronomia

Anna Mucha znowu znalazła się w centrum uwagi internautów. Na swoim story relacjonowała zwiedzanie Warszawy. Najpierw kupiła dwie pary butów na Krakowskim Przedmieściu, a później postanowiła coś zjeść. Wybór padł na ostrygi. Miało być "światowo" i "na bogato". Kwota jednak okazała się "absurdalnie duża". Skrytykowany lokal odpowiedział na zaczepkę gwiazdy.

Minęło blisko trzy tygodnie od otwarcia branży gastronomicznej. Na ten moment, zarówno klienci jak i restauratorzy czekali z utęsknieniem. Wreszcie można coś zjeść lub wypić poza domem. - Nawet najbardziej wyszukane danie zamówione w dostawie, nie zastąpi wspólnego spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi w ulubionej restauracji- tłumaczy w rozmowie z nami ekspert.

Restauratorzy ponownie rekrutują, ale praca w gastronomii nie wszystkim wydaje się atrakcyjna. Wyjaśniamy, jakie wady i zalety ma zawód kelnera, barmana czy kucharza oraz ile można zarobić w branży.

Boże Ciało, które w tym roku przypada 3.06.2021 to dla wielu okazja do długiego weekendu. Sporo z nas będzie miało wolne od pracy nie tylko w czwartek 3 czerwca, ale także dzień później - w piątek. Ci, którzy chcą wypocząć jeszcze dłużej, wzięli sobie wolne już od poniedziałku 31 maja. A czy w zbliżający się długi weekend możemy spodziewać się na Pomorzu więcej turystów?

Powoli do życia wracają kolejne gałęzie gospodarki i życia społecznego. Harmonogram luzowania obostrzeń związanych z pandemią COVID-19 obejmuje cały maj. Przed nami ostatnie majowe łagodzenie obostrzeń. Sprawdź w galerii, co otworzy się w ostatni weekend maja.

Przed gastronomami krytyczne warunki przetrwania. - Espumowałeś oberżyną? Daj spokój! Weź się za placki ziemniaczane z prawdziwkami w śmietanie albo rzuć się na wężymord z bułeczką na maśle. Jeśli uda ci się doprowadzić te dania do perfekcji, przeżyjesz - mówi Artur Michna, krytyk kulinarny.

Branża gastronomiczna powoli wraca do życia. Już teraz czynne są ogródki na świeżym powietrzu, a lada moment będzie można wejść także do lokali. Restauratorzy odetchnęli z ulgą po poluzowaniu obostrzeń.

Zaległości branży gastronomicznej wobec dostawców i banków sięgają już prawie 728 mln zł. Tylko w marcu nieopłacone na czas rachunki i raty kredytów podwyższyły się o 13 mln zł, dwa razy bardziej niż w poprzednich miesiącach. - Liczne lockdowny to straty restauratorów liczone w miliardach złotych i możliwe, że nawet ćwierć miliona ludzi bez pracy- zwraca uwagę ekspert.

Od 15 maja rozpocznie się ponowne rozmrażanie branży gastronomicznej. Tymczasem właściciele restauracji borykają się z kolejnym problemem. Mają braki w załodze. Kelnerzy i kucharze nie chcą wracać do pracy w gastronomii. Boją się niepewności, co będzie dalej.

Podczas środowej konferencji premier Mateusz Morawiecki oraz minister zdrowia Adam Niedzielski przedstawili plan odmrażania gospodarki na maj. Jedną z branż, która na otwarcie najdłużej będzie musiała czekać, jest gastronomia.

Podczas wczorajszej konferencji minister zdrowia Adam Niedzielski zapowiedział luzowanie obostrzeń w 11 województwach. Pojawia się więc pytanie o całkowite odmrożenie gospodarki, w tym otwarcie restauracji i hoteli. - Myślę, że to wszystko się podzieje w maju – mówił w TVN24 główny doradca premiera do spraw COVID-19 i przewodniczący Rady Medycznej profesor Andrzej Horban.

Zamknięte hotele i restauracje, które mogą wydawać posiłki tylko na wynos są w trudnej sytuacji. Nie lepiej mają się salony fryzjerskie i kosmetyczne, siłownie oraz sklepy zlokalizowane w galeriach handlowych. Kiedy rząd złagodzi obostrzenia wobec nich i pozwoli im wrócić do normalnej działalności? Tego nie wiemy. Okazuje się jednak, że nie wszyscy przedsiębiorcy godzą się na przymusową bezczynność. Niektórzy kombinują jak mogą, by cokolwiek zarobić w niesprzyjających warunkach. Poznaj ich sposoby na obejście obostrzeń.

Po wielu prośbach i apelach liderów Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej resort rozwoju, pracy i technologii udostępnił oficjalne „Wytyczne dla funkcjonowania gastronomii w trakcie epidemii SARS-CoV-2 w Polsce” wypracowane przez urzędników wspólnie z Głównym Inspektoratem Sanitarnym. Wytyczne te mają obowiązywać we wszystkich lokalach po zniesieniu obecnego lockdownu, czyli po zezwoleniu przez rząd do ponownego otwarcia barów i restauracji dla klientów. Nieoficjalnie wiadomo, że rząd – wzorem Wielkiej Brytanii – chce najpierw odblokować zewnętrzne ogródki. Kiedy?

Bon gastronomiczny, zapowiedziany kilkanaście dni temu przez premiera Mateusza Morawickiego, nie będzie bliźniakiem bonu turystycznego, lecz ulgą podatkową dla pracodawców, którzy zechcą ufundować swoim pracownikom posiłki o wartości do 400 złotych miesięcznie. W założeniu władzy, ma to pomóc rozruszać polską gastronomię ponoszącą gigantyczne straty z powodu pandemii i wielomiesięcznego zamknięcia przez rząd całych sektorów gospodarki. Przedstawiciele branży są jednak bardzo sceptyczni. Ich zdaniem proponowany przez rząd system bonów gastronomicznych jest zbyt skomplikowany i w tej formie naprawdę nic nie da. Postulują wprowadzenie prostego bonu gastronomicznego – „do ręki”. Powinien zeń bez biurokracji skorzystać każdy Polak. Najbardziej pomogłoby jednak gastronomii np. trzyletnie obniżenie VAT na wszystkie produkty i usługi gastronomiczne do 5 procent.

Trzecia fala pandemii opanowała wszystkie dziedziny naszego życia, konieczny był rozszerzony lockdown, który ma spowolnić rozprzestrzenianie się wirusa. Niestety konsekwencją będzie lawina bankructw oraz możliwe przejmowanie lokalnych biznesów, które kolejnego zamknięcia mogą po prostu już nie wytrzymać.

7 na 10 firm określa swoją kondycję finansową jako słabą i złą. Najbardziej podwyższyły się przeterminowane zobowiązania mobilnych punktów gastronomicznych, na koniec lutego br. wyniosły prawie 17 mln zł. Największa kwota nieopłaconych zobowiązań spoczywa jednak na restauracjach i stacjonarnych punktach gastronomicznych– ponad 590 mln zł.

Związek Przedsiębiorców i Pracodawców proponuje wprowadzenie jednolitej stawki VAT w wysokości 5 proc. na wszystko w gastronomii. - Dzięki niższej stawce VAT zyskaliby restauratorzy, których działalności po otwarciu stałyby się znacznie bardziej rentowne, co umożliwiłoby im odbudowę mimo niższych obrotów- tłumaczą przedstawiciele Związku.

Nie są to dobre wiadomości. Rok po wybuchu pandemii Covid-19 w Polsce i wprowadzeniu pierwszego lockdownu prawie połowa lokali z szeroko rozumianej branży gastronomicznej i eventowej zawiesiła działalność lub całkowicie została zlikwidowana.

Czwartkowa "Rzeczpospolita" informuje o tragicznej sytuacji branży gastronomicznej. Prowadzona obecnie, z powodu obostrzeń, sprzedaż na wynos czy w dowozie prowadzi zaledwie co piąta firma, co z danych "Rz" przekłada się na wypracowanie góra 10 proc. wcześniejszych obrotów. Gazeta alarmuje, że pracę może stracić nawet 250 tys osób, a co piaty lokal zostanie zamknięty.

Weekend przyciągnął prawdziwe tłumy do galerii handlowych. Do niektórych sklepów ustawiały się spore kolejki klientów. Jeszcze więcej osób można było spotkać stojących w kolejkach przed punktami gastronomicznymi na terenie galerii. Jednak jedzenie na terenie galerii jest nadal zabronione, a posiłek można kupić jedynie na wynos.

Służby wzięły pod lupę kluby i lokale zlokalizowane w rejonie Wrzeszcza, Moreny, Oliwy oraz centrum Gdańska. Kontrole miały miejsce w piątek, 29 stycznia wieczorem. Sprawdzano, czy właściciele m.in. restauracji stosują się do obostrzeń pandemicznych.

W czwartek podczas konferencji prasowej minister zdrowia poinformował, że dotychczasowe obostrzenia związane z pandemią kornawirusa zostaną z nami co najmniej do 14 lutego, z niewielkimi wyjątkami. - Otwarcie handlu nie stanowi wystarczającej odpowiedzi na narastające zagrożenie gospodarczym kryzysem- uważa ZPP. Warto dodać, że według wstępnego szacunku GUS polska gospodarka w 2020 roku skurczyła się o 2,8 proc.