Biznesmen ze Starogardu Gd. stworzył Browar Kociewski. Lokalne piwo będzie wkrótce butelkowane

W jego rodzinie nie ma tradycji piwowarskich. Jednak udało mu się stworzyć piwo, którego smaku na pewno nie znajdzie się w puszkach ani butelkach dostępnych na sklepowych półkach. - Chciałem zrobić coś więcej niż tylko hotel, czy miejsca noclegowe - podkreśla Roman Chajewski, właściciel Browaru Kociewskiego.  - Potrzeby ludzi rosną. Najpierw zdecydowałem się na rozbudowę hotelu. Browar powstał jako atrakcyjny dodatek. To także powrót do tradycji piwowarskich na Kociewiu.

Tu chodzi o wyjątkowy smak i powrót do natury. Piwo warzone w Browarze Kociewskim składa się z czterech składników. Tworzy je słód, woda, drożdże i chmiel. W tym piwie nie ma innych dodatków. Próżno szukać tu ulepszaczy, konserwantów, przyspieszaczy fermentacji. Cały proces odbywa się naturalnie. Obecnie w browarze można warzyć 2 tysiące hektolitrów rocznie. - Do tej pory piwo było warzone i podawane w restauracji - wyjaśnia Chajewski. - Od przyszłego tygodnia zaczynamy jego butelkowanie. Chcemy pojawiać się m.in. na lokalnych festynach. Nie jest to nasz podstawowy biznes, jednak chcemy go cały czas rozszerzać.

Na odwrocie butelki będzie znajdowała się etykieta z elementami charakterystycznymi dla Starogardu Gdańskiego, Tczewa i Gniewa.

Docelowe zdolności produkcyjne browaru, to 20 tysięcy hektolitrów rocznie. Jednak to nastąpi dopiero po rozbudowie.  

- To przed nami -  planuje Chajewski. - Myślę, że za kilka lat będzie to możliwe. Teraz skupiamy się na promowaniu piwa. Przed wejściem do restauracji postawimy ogródek piwny, rozmawiamy z lokalnymi przedsiębiorcami, bo chcemy, żeby promowali u siebie kociewskie piwo.

Recepturę kociewskiego piwa opracował światowej klasy mistrz browarnictwa Wolfgang Trautner. Smakosze mogą spróbować czterech gatunków tego złotego trunku.

Kociewskie piwo to Bock, który ma 7  proc. alkoholu, piwo pszeniczne ma 4, 5 proc. alkoholu, Pils  Lager, mają w granicach 5,4 - 5, 5 proc. alkoholu. Atrakcją browaru  jest też proces warzenia, który dzieje się na oczach gości pubu.

Kinga Furtak