Zupa ogórkowa jak za dawnych lat. Przepis na kwaśną zupę z ziemniakami. Najważniejszy jest jeden składnik

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Klasyczna zupa ogórkowa przygotowywana jest z ziemniakami lub ryżem.
Klasyczna zupa ogórkowa przygotowywana jest z ziemniakami lub ryżem. Shaiith/Getty Images
Domowa zupa ogórkowa to jeden z klasycznych przepisów na rodzinny obiad. Najważniejszym produktem spożywczym są tradycyjne ogórki kiszone i ich sok. To właśnie one odpowiadają za intensywny smak i aromat potrawy. Zobacz przepis na zupę ogórkową jak u babci.

W skrócie

Zupa ogórkowa może być przygotowywana na cielęcinie, żeberkach, skrzydełkach drobiowych albo na bulionie warzywnym. Taka zupa ogórkowa bez mięsa będzie smakować wegetarianom. W kuchni polskiej zupa ogórkowa podawana jest z pokrojonymi w kostkę ziemniakami oraz zabiela się ją śmietaną. Zobacz sposób na wyjątkowo pyszną zupę ogórkową.

Zupa ogórkowa – przepis na obiad

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.

Składniki:

  • 200 g kiszonych ogórków,
  • 100 ml wody z kiszenia ogórków,
  • 10 g masła,
  • 1,2 l wody,
  • 1 marchew,
  • 1 pietruszka,
  • 1/4 bulwy selera,
  • 1 por,
  • 2 ziemniaki,
  • 100 ml śmietany,
  • 1 łyżka posiekanego koperku,
  • szczypta soli,
  • szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Jak zrobić zupę ogórkową?

Przygotowanie:

  1. Z warzyw należy ugotować wywar, a następnie go przecedzić.
  2. Ogórki kiszone można obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Następnie na rozgrzanej patelni należy rozpuścić masło i gdy się rozpuści, trzeba przesmażyć na nim starte ogórki.
  4. Ziemniaki należy umyć, obrać i pokroić w kostkę.
  5. Kolejnym krokiem jest dodanie zarumienionych ogórków do wywaru warzywnego i dolanie soku z ogórków.
  6. Pokrojone ziemniaki trzeba dodać do zupy i gotować około 15 minut.
  7. Ziemniaki można gotować też oddzielnie w mniejszym garnku i gdy będą już lekko twarde można je dodać do zupy.
  8. Zupę ogórkową należy zagotować i doprawić śmietaną wymieszaną z solą i pieprzem. Aby śmietana się nie zważyła, warto ją zahartować, czyli do miski ze śmietaną wlać powoli chochlę zupy jednocześnie mieszając.
  9. Przed podaniem zupy ogórkowej warto posypać ją hojną porcją posiekanego koperku.

Zupa ogórkowa z ryżem

Niektórzy smakosze wolą zjeść zupę ogórkową z ryżem. Warto wybierać ryż długo ziarnisty. Na 1 l zupy warto użyć około 70 g ryżu. Podczas gotowania uwalniać się będzie skrobia, która jednocześnie zagęści zupę ogórkową w naturalny sposób.

Przyprawy do zupy ogórkowej

Tradycyjna zupa ogórkowa gotowana jest z dodatkiem liści laurowych i ziaren czarnego pieprzu. Ponadto zupa świetnie smakuje doprawiona majerankiem, lubczykiem lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Zupa ogórkowa w stylu zero waste

Podobnie jak zupa pomidorowa, zupa ogórkowa często gotowana jest w poniedziałek. Pomidorówka i klasyczna zupa ogórkowa są gotowane na rosole, który zostanie z niedzielnego obiadu. Gotowanie zupy ogórkowej na rosole to tradycyjny sposób na niezmarnowanie jedzenia.

Sprawdź także: Sycąca zupa ogonowa. Przepis dla miłośników wołowiny

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

kup najtaniej

Zwilling

Zwilling Fresh&Save 0.4L (368041000)

43,00 zł

kup najtaniej

Gerlach

Gerlach Obieraczka Pionowa Solid

17,25 zł

kup najtaniej

Ariete

SZATKOWNICA ARIETE 438/03 VINTAGE BEŻOWA

132,05 zł

kup najtaniej

Ambition

Ambition Chlebak Scandi Zielony

56,90 zł

kup najtaniej

Drosselmeyer

Drosselmeyer Dziadek Do Orzechów Czerwony

139,92 zł

kup najtaniej

Alessi

Alessi Etażerka Fatman MW08

1 026,71 zł

kup najtaniej

Bormioli Rocco

Bormioli Rocco Moździerz

19,71 zł

kup najtaniej

Pasabahce

Pasabahce Maselnica Frigo 13336

19,99 zł

kup najtaniej

Zassenhaus

Zassenhaus Minutnik kuchenny SPEED STALOWY

103,47 zł
Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym

Materiał oryginalny: Zupa ogórkowa jak za dawnych lat. Przepis na kwaśną zupę z ziemniakami. Najważniejszy jest jeden składnik - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na dziennikbaltycki.pl Dziennik Bałtycki
Dodaj ogłoszenie