Sporo ofert pracy sezonowej, mało chętnych. W branży gastronomicznej zmiany. Klienci, organizując imprezy, mocno liczą koszty

W internecie można znaleźć sporo ofert pracy. Nie potwierdziły się obawy, że przez napływ pracowników z zagranicy zabraknie jej dla miejscowych. Kto chce pracować, z pewnością ma taką możliwość.

- Jestem studentką i od lat w wakacje pracuję - mówi Joanna Liskowska z Kościerzyny. - Mam dość ograniczone możliwości przez to, że w grę wchodzi tylko praca sezonowa. Do wyboru mam restauracje, hotele czy sklepy w miejscowościach turystycznych. W tym roku jadę pracować na Hel. Praca latem w restauracji nie jest łatwa, ale to szansa, żeby zarobić.

W pow. kościerskim branża restauracyjna i hotelarska ostro przygotowuje się do sezonu, a to oznacza, że pracodawcy już od kilku tygodni poszukują pracowników. Zdecydowanie łatwiej im znaleźć osoby, które będą pracowały dorywczo na umowę zlecenie. Niestety dość spory problem jest z wykwalifikowanymi osobami. Brakuje kucharzy, kelnerów, czy też konserwatorów, którzy rzeczywiście znają się na swojej pracy i mają doświadczenie.

Zmieniły się także oczekiwania pracowników i nie chodzi tu tylko o takie kwestie jak zarobki.

- Często osoby, które przychodzą na tzw. dzień próbny, nie są przyzwyczajone do pracy, po kilku godzinach narzekają na ból kręgosłupa, czy też chcą pracować w określonych ramach czasowych „od - do”. Niestety, w naszej branży jest trudno o takie jednoznaczne określenie godzin, bo bywa, że czasami trzeba zostać nieco dłużej - mówi Katarzyna Muchowska, właścicielka hotelu Wrota Kaszub w Starej Kiszewie, położonego na pograniczu malowniczych i urokliwych Kaszub i Kociewia. - Mimo wszystko zgłaszający się do nas pracownicy i tak lepiej sobie radzą niż obcokrajowcy, którzy chcieliby pracować zaledwie przez kilka godzin i zazwyczaj przykładają się do tej pracy nieco mniej sumiennie.

Właściciele hoteli i ośrodków wypoczynkowych liczą, że w tym roku funkcjonować będzie także bon turystyczny, który w ub. roku mocno wpłynął na liczbę organizowanych kolonii.

Właściciele restauracji wprost mówią, że wykwalifikowanych pracowników nie tyle trudno jest znaleźć, co na dobrą sprawę ich nie ma. Wszystko to ciągnące się za nami efekty pandemii COVID-19.

- Trudno mówić o wykwalifikowanych osobach w momencie, kiedy jesteśmy po pandemii, gdzie restauracje i obiekty hotelarskie były wszystkie pozamykane. Gdzie ludzie, którzy do tej pory pracowali w branży, poszli w innych kierunkach - nie czekali na to, że będziemy ponownie się otwierać - zauważa Mirosław Socha, właściciel Hotelu pod Orłem w Kartuzach.

W tej chwili nabory opierają się na pracownikach nowych, wymagających przyuczenia. Jednocześnie też istnieje ogromna niepewność, czy po szkoleniu takie osoby pozostaną w pracy.

- Te osoby są bardzo różne od tych, które do tej pory w branży restauracyjnej pracowały. Mają stosunkowo wysokie oczekiwania finansowe, a w zamian za to nie oferują tego samego profesjonalizmu. I to jest problem - dodaje Mirosław Socha. - My szkolimy te osoby przez dłuższy czas i niekoniecznie wiemy, czy coś z tego wyjdzie. Ale angażujemy się po to, żeby tych pracowników w jakiś sposób zdobyć. Niektórzy przychodzą na tydzień, dwa i rezygnują...

Wiele się zmieniło również z organizowanymi imprezami.

- Na pewno nie jesteśmy daleko od Kościerzyny, nie jesteśmy daleko od tej całej rzeczywistości, jaka się zrodziła po pandemii. Na dzień dzisiejszy wszelkie imprezy, które są organizowane w restauracjach, w lokalach, bardzo mocno różnią się od tych, które znaliśmy poprzednio - mówi właściciel Hotelu pod Orłem. - Jednak ludzie trochę ograniczają jeszcze swoje wyjścia. Możliwe, że kwestie finansowe też to warunkują. Generalnie imprezy są dużo skromniejsze, dużo mniejsze. Nie mówiąc już o weselach, bo można nawet powiedzieć, że one troszkę odchodzą do lamusa. Dochodzi nawet do takich sytuacji, że ktoś rezerwuje stolik w restauracji, po czym się okazuje, że to jest spotkanie weselne połączone z obiadem.

Przygotowania wciąż trwają, ale sami restauratorzy i hotelarze dostrzegają, że muszą się też rozeznać w tym wszystkim.

- Dużo się zmieniło. Trochę sami musimy się uczyć tej nowej rzeczywistości. Odnajdować w tych sytuacjach, które do tej pory nawet nam by do głowy nie przyszły. Branża gastronomiczna nigdy nie była łatwa, a teraz jest jeszcze trudniejsza. My się nie poddajemy i zapraszamy do naszych restauracji - przyznaje Mirosław Socha.

Ile można zarobić?

• pomoc kuchenna - 3500 zł - 5800 zł brutto
• kucharz - 3490 zł - 6000 zł brutto
• pokojówka - 3490 zł brutto
• recepcjonista - 3490 zł brutto, 22,8 zł - 28 zł za godzinę
• kelner - 22-29 zł brutto za godzinę
• barman - 17 - 22 zł brutto za godzinę
• kierowca w ośrodku - 6000 - 8000 zł brutto.