Karaś w śmietanie z żurawiną
Składniki: karaś, śmietana, żurawina, cebula, koper, masło
Wykonanie: karasia bardzo dobrze oczyścić, pozbawić ości. Filety posolić, otoczyć w mące i upiec na maśle.
W oddzielnym naczyniu podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę, po chwili dodać żurawiny i zalać niewielką ilością wody. Dusić jeszcze przez chwilę. W śmietanie rozpuścić niewielką ilość mąki i zalać nią cebulę i żurawiny. Sos gotujemy jeszcze przez chwilę, na koniec dodajemy koperek, następnie zalewamy upieczonego na maśle karasia.
Potrawka z kurczaka ( Perła w 2010 roku)
Składniki: kura domowa, włoszczyzna, pieprz, sól, 3,5 szklanki ryżu
Sos: 5 łyżek mąki, 5 szklanek rosołu, sok z cytryny, cukier, 1/4 litra śmietany, 5 żółtek, 10 dag. rodzynek, kompot z agrestu,
Wykonanie:kurę zalać zimną wodą gotować na bardzo małym ogniu dodając włoszczyznę i przyprawy. Ryż ugotować w oddzielnym garnku. Z żółtka, mąki, śmietany zrobić zawiesinę. Kurę wyjąć z rosołu do miski i dobrze przykryć, by nie wystygła. Rosół przecedzić przez gęste sitko i jeszcze gotować. Do gotującego się rosołu (na małym ogniu) wlewać powoli zawiesinę mocno mieszając, aby nie było grudek, dodać resztę składników do sosu: wyciśniętą cytrynę, cukier, sok z kompotu agrestu, sól.
Sos powinien mieć słodko-kwaśny smak.
Na końcu dodać sparzone rodzynki oraz agrest z kompotu. Resztę rosołu podajemy w bulionówce.
Potrawa zdobyła I miejsce w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów oraz "Perłę w 2010 roku w Poznaniu
Okrasa
Składniki: surowe mięso z gęsi - najlepiej z piersi, sól, pieprz, majeranek,cząber
Sposób wykonania:mięso przepuścić przez maszynkę, dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Złożyć do glinianego garnka lub szklanego naczynia.
Okrasa została wpisana na listę produktów regionalnych w 2005 roku.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?