Pomorskie lodziarnie mają problemy z higieną? Tak wynika z kontroli sanepidu

Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna poinformowała w rozmowie z PAP, że od początku 2023 roku przeprowadziła aż 143 kontrole sanitarne, które dotyczyły 141 automatów do lodów. Przy takiej liczbie inspekcji nie zabrakło lokali, gdzie zauważono pewne problemy. Nieprawidłowości wykazano podczas 35 ze wspomnianych 143 kontroli. W całym województwie inspektorzy z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej sprawują nadzór nad 268 automatami.

ZOBACZ TAKŻE: Jarmark św. Dominika oficjalnie rozpoczęty. Co się działo? Jaki program na kolejne dni? ZDJĘCIA

Podczas badań próbek lodów nie stwierdzono jednak występowania bakterii chorobotwórczych typu Listeria monocytogenes lub Salmonelli. To jest jedna, można przyjąć, że dobra wiadomość. Pojawiały się za to inne problemy i tutaj już pojawiały się dość niepokojące wiadomości, ponieważ w 10 próbkach lodów z automatu stwierdzono bakterie z grupy Enterobacteriacae. A to trapiąca informacja.

Występowanie tych bakterii, jak argumentuje WSSE, świadczy o braku higieny podczas produkcji. Za nieprawidłowe warunki higieniczne w zakładzie oraz brak opracowanych procedur na zasadach systemu HACCP (analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli) nakładane były mandaty karne oraz nakazy np. przeprowadzenia mycia i dezynfekcji automatu oraz sprzętu czy też opracowania właściwych procedur higienicznych. W ciągu ostatnich sześciu miesięcy nałożono 16 mandatów i wydano dwie decyzje nakazujące poprawę stanu sanitarnego zakładu.

To powtarzający się problem na Pomorzu. Rok temu takich kontroli było 146, a w 60 próbkach stwierdzono przekroczenie liczby Enterobacteriacae, świadczącej o niezachowaniu odpowiedniej higieny w procesie produkcji. W związku z tym rzecznik Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej apeluje do konsumentów, aby zwracali uwagę na higienę osobistą personelu oraz sposób sprzedaży i podawania lodów. Ważne jest też, abyśmy od czasu do czasu zerknęli, czy w miejscu, w którym dokonujemy zakupu, zachowana jest czystość.

ZOBACZ TAKŻE: Dwóch nietrzeźwych kierowców w Kartuskiem - jeden z zakazem kierowania, drugi dachował!

Brak higieny osobistej pracowników to nie jedyne nieprawidłowości, jakie znalazł pomorski sanepid w lodziarniach. Oprócz tego natknięto się też na brak lub nieprawidłowe wyniki badań lodów z produkcji próbnej, brak wyniku badania wody, żywność po upływie terminu przydatności do spożycia, brak opracowanej procedury mycia i dezynfekcji urządzenia oraz procedur opartych na zasadach systemu HACCP, brak szkoleń pracowników.

Takie kontrole, jakie przeprowadził pomorski sanepid w ostatnich miesiącach, sprawdzają kilka najważniejszych czynników w zakładzie pracy. Chodzi tu o sprawdzenie m.in. czystości pomieszczeń, urządzeń oraz sprzętu, zaopatrzenie lokali w wodę wraz z przeprowadzeniem badań. Kontrolowane są także warunki higienicznego mycia, ale też osuszania rąk, warunki i sposób przeprowadzania procesów mycia i dezynfekcji maszyny do lodów oraz sprzętu, higiena osobista oraz stan zdrowia personelu. Nawet takie detale jak sposób usuwania odpadów mogą zaważyć o opinii inspektorów.