Światowy Dzień Zdrowia 2022. Zdrowe przekąski - pomysły, przepisy, zdjęcia. 7.04.2022

Hummus

Hummus od kilku lat gości na stołach Polaków. Ten izraelski przysmak jest prawdziwą mieszanką składników działających cuda na nasze zdrowie i kondycję.
Do jego właściwości należą m.in.:
-bogactwo błonnika, który pomaga w walce z otyłością
-niski indeks glikemiczny
-źródło żelaza i witaminy K
-moc zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych

Tę kremową pastę możecie podawać z pieczywem, warzywami, lub nawet jeść samą, jako przekąskę.

PRZEPIS:
Szklanka suchej ciecierzycy
Pół szklanki tahini (pasty z sezamu)
Sok z całej cytryny
Łyżeczka sody
2 ząbki czosnku
łyżeczka mielonego kuminu
Zimna woda
Oliwa z oliwek
Sól

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczyć w wodzie z dodatkiem sody przez kilka godzin, lub całą noc. Po tym czasie wylać wodę, przepłukać ciecierzycę i gotować z połową łyżeczki sody przez ok. 90 minut. Ciecierzycę posolić dopiero po ugotowaniu.

Do ziaren dodać resztę składników oprócz oliwy i zblendować. Można uzyskać preferowaną konsystencję dodając więcej lub mniej zimnej wody.
Na koniec polać gotową pastę oliwą i podawać z posiekaną natką pietruszki.