6 z 8
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
![„6 żółtek utrzeć do białości z pół funtem cukru, który...](https://d-art.ppstatic.pl/kadry/k/r/1/04/83/61b33a7a8c18a_o_large.jpg)
fot. unsplash.com
Oto przepisy na wigilię z książki kucharskiej z 1910 r. Karp smażony, krem ponczowy i barszcz czerwony z uszkami
Krem ponczowy
„6 żółtek utrzeć do białości z pół funtem cukru, który otrzeć w kawałkach o skórkę z cytryn i pomarańcz, a potem utłuc i przesiać. Wcisnąć przez sitko sok z 4-ech cytryn i ubijać na ogniu aż krem zgęstnieje. Gdy przestygnie, wlać 10 listków rozpuszczonej żelatyny i ubijać dalej na lodzie trzepaczką, a gdy zaczyna tężeć, dodać duży kieliszek araku, wymieszać dobrze, dać do formy zmaczanej w wodzie i obsypanej cukrem i zamrozić”.