Wegańskie przepisy

- Gotowanie bez mięsa jest stare jak świat - mówi Marta Dymek, autorka bloga "Jadłonomia" i książki o tym samym tytule, które poświęcone są kuchni wegańskiej - prostej, aromatycznej, smacznej i bez ideologii. Niedawno do księgarni trafiła druga książką tej popularnej blogerki. Tuż przed premierą "Nowej Jadłonomii" rozmawialiśmy z nią o tym, co jedzą weganie i czy czytanie przepisów, może sprawić, że ktoś zrezygnuje z jedzenia mięsa. Poniżej znajdziecie też przepisy.

Z dietą jest trochę tak jak ze światopoglądem - każdy broni własnych wyborów, często uznając je za jedyne słuszne. I tak na przykład odnośnie diety roślinnej krąży po świecie wiele stereotypów. Weganie nazywani są "zjadaczami trawy", a dieta wegańska uznawana jest za absolutnie nieodpowiednią np. dla sportowców. Jak jest naprawdę? Liczne badania wskazują, że zbudowanie masy mięśniowej na diecie roślinnej jest równie skuteczne, co na diecie mięsnej. Ci sportowcy są tego żywym dowodem! Zobacz ich zdjęcia w galerii.

Parlament europejski odrzucił poprawkę nr 171, która miała wprowadzić ograniczenia dla żywności roślinnej. Sama UE promuje zrównoważoną gospodarkę i zdrowy tryb życia, stąd projekt ustawy wywołał falę krytyki. Stopniowe odchodzenie od produktów zwierzęcych to ważny globalny trend, istotny również w Polsce. Rodacy chcą jeść zdrowiej i coraz częściej sięgają po roślinne alternatywy nie tylko dla mięsa, ale też mleka, sera, masła czy jajek. Teraz mogą odetchnąć, bo cenzura nazewnictwa produktów wegańskich nie ograniczy ich dostępności ani rozwoju rynku, który w kraju jest równie dynamiczny, co na świecie.

Czym zastąpić jajka w popularnych potrawach? Jeśli unikasz jaj kurzych, wciąż możesz przygotować bezy, majonez czy roślinną wersję jajecznicy. Sprawdź, jakie naturalne i zdrowe produkty sprawdzą się w konkretnych zastosowaniach kulinarnych.

Nie tylko mięso jest bogate w białko! Zapewnią je też produkty roślinne, które służą zdrowemu sercu i szczupłej figurze. Sięgać po nie warto nie tylko na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej. Są lekkie, smaczne i wygodne w kuchni, więc na ich jedzeniu skorzysta każdy. Sprawdź najlepsze źródła roślinnego białka!

Jednym z najsilniejszych trendów, który swój początek ma w lockdownie, a z pewnością znajdzie przedłużenie w 2021 roku, jest gotowanie w domu. Zamknięcie restauracji, praca zdalna i domowa kwarantanna sprawiły, że zaczęliśmy intensywniej działać we własnej kuchni. Często podstawą dań są warzywa i owoce - na dalszy plan zeszło mięso.

Świat się kończy. Znowu. Przewodnik kulinarny Michelina po raz pierwszy w historii swojego wieloletniego zbożnego dzieła uhonorował gwiazdką restaurację w pełni wegańską. I to francuską, co w tamtejszej kuchni pełnej masła stanowi rewolucję nie mniejszą niż w dziejach świata zburzenie Bastylii. Dzięki wyróżnieniu lokalu spod Bordeaux, o swojsko brzmiącej nazwie ONA, kuchnia roślinna symbolicznie zyskała pełnię praw i ostatecznie wyrwała się z okowów tofu.

Blisko co drugi Polak uważa, że dzisiaj łatwiej jest być weganinem niż 5 lat temu, a ponad połowa z nas przynajmniej od czasu do czasu jada w pełni roślinne posiłki. - Kuchnia roślinna nie tylko bywa bardzo smaczna, jest też zbawienna dla planety, na której żyjemy– mówi Robert Makłowicz.

W ramach noworocznych postanowień często planujemy zmiany, które pomogą uzyskać wymarzoną figurę. Chcemy też zadbać o swoje zdrowie czy urozmaicić dotychczasowe posiłki. Drogą do tego celu jest wybór skutecznej diety. Czy rzeczywiście warto jednak wybrać jedną z często polecanych kuracji? Sprawdź, na czym polegają modne diety, jakie zapewniają efekty i jak wpływają na organizm!

"Nieczułego na niedolę zwierząt i niedola ludzka nie wzruszy” – taką formułę zapamiętałem ze szkoły podstawowej, choć uczęszczałem do niej jeszcze w epoce słusznie minionej.

Największe targi wegańskie w Polsce Veganmania odbędą się w Gdańsku już w najbliższy weekend 5-6 września na terenach dawnej Stoczni Gdańskiej w sąsiedztwie Ulicy Elektryków i Plenum. Oprócz dań kuchni roślinnej i innowacyjnych produktów z całej Polski, na festiwalu będzie można kupić wegańskie kosmetyki i ubrania.

- W sprawie zwierząt najbardziej przerażają mnie ludzie. Ich głupota, brak empatii, współczucia, ich obłuda i obojętność na krzywdę zwierząt. Są np. tacy, którzy rozczulą się nad zranionym psem lub kotem, a za chwilę na obiad zjedzą świnię lub rybę. Rozmowa z Iwoną Liegmann, malarką, działaczką na rzecz praw zwierząt, rzeczniczką Społecznych Opiekunów Drzew w Toruniu.

O diecie roślinnej wciąż krąży wiele mitów. Najpopularniejsze z nich to, że jest niesmaczna, droga i niepełnowartościowa. Tymczasem jedyne, co nas może ograniczać, to wyobraźnia. Z warzyw, owoców, strączków i orzechów (oraz nabiału, bo załóżmy że jesteśmy wegetarianinami) wyczarować można wartościowe posiłki, które zachwycą smakiem i kolorem. Z roślin można zrobić nie tylko desery. Kuchnia roślinną się nie najesz? Nic bardziej mylnego!

Roślinne burgery i wegańskie parówki - zdaniem unijnej komisji rolnictwa - wprowadzają w błąd konsumentów. Trwa walka o nazewnictwo.

Moda na dietę wegańską wśród małych dzieci może być dla nich fatalna w skutkach, ostrzegają duńscy specjaliści

Na następnych zdjęciach w galerii zobaczysz TOP6 najlepszych zamienników mięsa.

We wtorek, 20 marca - obchodzimy Dzień Bez Mięsa. O zaletach i wadach spożywania go z Kamilą Sobaś, ekspertem od zdrowego żywienia

Białko to podstawowy element budulcowy organizmu, szczególnie ważny dla ludzi chcących poprawić sylwetkę. Aby dieta była zbilansowana, posiłki w niej powinny składać się z węglowodanów, białka i tłuszczu. Najwięcej znajdziemy go w mięsie i rybach.

Kim jest fleksitarianin? Adrianna Lipiasz i Maciej Kołodziejczyk powiedzieli w "Dzień Dobry TVN", jak wpłynęła na nich taka dieta. - Na fleksitarianizmie czuję się o wiele lepiej, ponieważ nie są to restrykcje żywieniowe - zaznaczyła Lipiasz. W studiu programu psychodietetyk Justyna Markowska wyjaśniła, które produkty można bezpiecznie wyłączyć z diety.

Jest weganką i tego nie zmieni. Gdy dosiada konia nie używa bata i zakłada najmniejsze i najłagodniej zakończone ostrogi. Jej misją życiową jest uświadamianie ludzi o tym, że dobro wraca, a zdrowy tryb życia procentuje. Oktawia Nowacka, która w piątek zdobyła w Rio dla Polski brąz w pięcioboju nowoczesnym, jest bez wątpienia jedną z najbardziej oryginalnych medalistek olimpijskich na tych igrzyskach.

We włoskim parlamencie członkini konserwatywnej partii Forza Italia, Elvira Savino, zaproponowała wprowadzenie surowych kar dla rodziców, którzy karmią swoje dzieci według diety wegańskiej. Parlamentarzystka podkreślała, że dzieci do zrównoważonego rozwoju potrzebują mięsa. Mięso powinno być niezbędnym składnikiem ich diety.