PELLOWSKI

Podczas wczorajszych obchodów Święta Niepodległości w Gdańsku jedną z atrakcji był pokaz wypieku chleba poligonowego w piekarni polowej, będącej własnością gdańskiej firmy Piekarnia Cukiernia „Pellowski”. W piekarni ustawionej przy ul. Podwale Staromiejskie odpieczono 108 bochenków po 0,8 kg, które oferowano po 5 zł. Uzyskana ze sprzedaży kwota została przekazana Hospicjum im. ks. Dutkiewicza w Gdańsku.

Częściej piekliśmy chleb w domu, jedliśmy więcej kaszy i makaronów - tak było w czasie lockdownu. Teraz wracamy do dawnych zwyczajów zakupowych i chętniej wstępujemy do sklepów piekarni.

Domowy chleb może być nieporównanie zdrowszy od tego ze sklepu. Niezbędny jest jednak dobry przepis, a w przypadku najbardziej polecanego pieczywa na zakwasie – również pewna doza cierpliwości. Nagrodą jednak będzie rumiany i pachnący bochenek o smaku, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Wypróbuj przepis na chleb na zakwasie, bezglutenowy, razowy, żytni, orkiszowy, graham i inne!

Ceny pszenicy poszybowały w górę, a to podstawa wielu produktów, w tym pieczywa. W części skupów cena za tonę pszenicy przekroczyła już tysiąc złotych. Dla rolników, którzy mają jeszcze w silosach takie zboże, to dobra wiadomość i lepszy zarobek. Co z cenami produktów, które z niego powstają? Za chleb czy makaron wkrótce zapłacimy więcej? Sprawdzamy, czy klienci powinni szykować grubszy portfel na zakupy.

Właśnie mijają ważne daty dla portfela przeciętnego Polaka. Ćwierć wieku temu kończył się pierwszy rok denominacji złotego, a 10 lat temu zbliżał się ostateczny termin wymiany starych złotówek na nowe.

Wiecie, że miesięcznie średnio każdy z nas zjada prawie 3 kg pieczywa? Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, chrupiący i pachnący. 16 października przypada Światowy Dzień Chleba. Koronawirus przyczynił się do tego, że więcej osób zaczęło piec chleby czy bułki samodzielnie, by rzadziej odwiedzać sklepy. Przypominamy sprawdzone przepisy.

Dokładnie 35,8 kg pieczywa w ciągu 12 miesięcy spożywa przeciętny Polak - wynika z danych Głównego Urzędu Statystycznego . Z okazji Światowego Dnia Chleba, który przypada 16 października, bierzemy chleb pod lupę i podpowiadamy, jaki rodzaj pieczywa wybrać, tak aby każda kromka dostarczała nam jak najwięcej wartościowych składników odżywczych – tak istotnych szczególnie teraz, dla budowania odporności.

Do produkcji dobrego chleba wystarczą trzy podstawowe składniki: woda i mąka, z których przygotowuje się zakwas oraz sól. Statystyczny Polak w ciągu 12 miesięcy zjada 35,8 kg pieczywa. Dziś chleb ma swoje święto.

Zainteresowanie domowym chlebem rośnie, bo znowu coraz rzadziej wychodzimy na zewnątrz. A że do najczęściej gromadzonych na zapas produktów należą mąka i drożdże, to właśnie jest czas na własnoręczne wypieki. Sprawdź, jak w łatwy sposób upiec proste chleby i bułki!

Polski chleb był w 2019 roku wyjątkowo tani - wynika z badań Eurostatu (Europejskiego Urzędu Statystycznego). Taniej było tylko w Rumunii i Bułgarii.

Drożdże to dodatek kulinarny o szczególnie wysokiej zawartości witamin z grupy B. Dzięki temu ich spożywanie może mieć bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego oraz kondycję włosów, skóry i paznokci. Drożdże są niezbędne w procesie wytwarzania fermentowanych produktów takich jak chleb, piwo czy wino, jednak do wzbogacania diety warto używać innych rodzajów niż drożdże świeże czy suszone. Wyjaśniamy, jakie są korzyści z przyjmowania drożdży i w jakiej formie są nie tylko skuteczne, ale też bezpieczne, a także kto może po nie sięgać, a kto nie powinien.

Piekarze twierdzą, że nie chcą, ale muszą podwyższać ceny pieczywa. Zmuszają ich do tego rosnące koszty produkcji. Mają ogromne obawy związane m.in. z drożejącym prądem.

Drodzy Czytelnicy. Czekamy na pytania dotyczące spraw szczególnie ważne dla Państwa zdrowia. Współpracuje z nami kilkudziesięciu lekarzy, wybitnych specjalistów, którzy chętnie na nie odpowiedzą. Najciekawsze opublikujemy w wydaniu papierowym, a wszystkie odpowiedzi będziemy publikować na bieżąco w serwisie Strona Zdrowia. Pytania należy przysyłać na adres e-mail: [email protected]

Tego życzą sobie rolnicy podczas dożynkowego dzielenia się chlebem. A, jaki powinien być wypiek?

Jedni go lubią mniej, inni bez niego nie wyobrażają sobie jadłospisu. Dlaczego warto jeść chleb i jaki należy wybierać? Na te pytania znajdziecie odpowiedź w tym artykule.

Czym jest chleb bioaktywny? Pieczywo wybierać białe czy ciemne? Istnieje chleb na zakwasie? - o to między innymi pytamy dr Józefa Sadkiewicza, z Zakładu Badawczego Przemysłu Piekarskiego w Bydgoszczy, prowadzącym Szkołę Piekarstwa