Kuchnia śląska

Zapraszamy w podróż do źródeł polskich smaków. Niezwykłe, albumowe wydanie specjalne NASZEJ HISTORII poświęcone wspaniałej tradycji polskiej sztuki kuchennej jest już w kioskach. Oto, co przygotowaliśmy dla Państwa do czytania!

Opowiadamy o niełatwym często życiu orłów Górskiego w PRL-u, rozpracowywaniu, a niekiedy innych związkach z komunistycznymi służbami specjalnymi.

Zbyt rzadko chwalimy się sukcesami? Dziwne. Przecież zwycięstw mamy w naszej historii wiele. Do kiosków i punktów sprzedaży trafił właśnie najnowszy numer magazynu „Nasza Historia”, który ponownie będzie się ukazywać co miesiąc.

Polska historia kulinarna opiera się przede wszystkim o przekazy rodzimych kronikarzy i zagranicznych podróżników. Za pierwszą polską książkę kucharską powszechnie uważa się wydaną w Krakowie w 1682 roku „Compendium ferculorum, albo zebranie potraw”, pióra Stanisława Czernieckiego. Jakie potrawy lądowały na dworskich, szlacheckich i ziemiańskich stołach na przestrzeni stuleci? Zdumiewające, jak późno dotarły do nas powszechne dziś produkty spożywcze.

Przed nami jeden z najbardziej wyczekiwanych okresów w roku - Wielkanoc. Z tego też względu postanowiliśmy udać się w niezwykłą podróż kulinarną u boku niezastąpionego Mistrza Kulinarnego Krzysztofa Szulborskiego! Tym razem odwiedziliśmy restaurację Krzewi Róg, na terenie której znany już nam wszystkim szef kuchni, przyrządzi własne propozycje idealne na stół wielkanocny. Mowa o nietypowym barszczu białym podawanym z pierogami oraz faszerowanych jajkach, ale w nieco innej odsłonie. A wszystko to na w naszym programie "Smaki Pomorza". Brzmi pysznie! Gotowi na kolejny odcinek? Oglądajcie!

Rozpoczął się okres Wielkiego Postu w Kościele katolickim. Współcześnie post w rozumieniu ograniczania posiłków stosujemy na ogół tylko do Środy Popielcowej, ale dawniej rezygnowano z pewnych produktów i potraw na całych 40 dni. Co jedli nasi przodkowie w Wielkim Poście, a z czego rezygnowali? Co powiecie na staropolską dietę?

W samym sercu Wrzeszcza mieści się "Bazar Natury", na obszarze którego znany już nam wszystkim Mistrz Kulinarny Krzysztof Szulborski, przyrządzi jedną z najbardziej aromatycznych potraw w historii programu "Smaki Pomorza". Mowa o pulpetach w sosie grzybowym, ale w nieco innej odsłonie! Przygotowane klopsy z sandacza w sosie borowikowym rozpływają się w ustach!

Pyszne obiady, sprawdzone dania i desery koła gospodyń wiejskich! Przepisy gospodyń z powiatu piotrkowskiego. "Dobra gospodyni cuda w kuchni czyni". Te potrawy polecają gospodynie z KGW w powiecie piotrkowskim.

Przed nami najbardziej wyczekiwany czas w roku - święta Bożego Narodzenia. Z tego też względu postanowiliśmy udać się w niezwykłą podróż kulinarną u boku niezastąpionego Mistrza Kulinarnego Krzysztofa Szulborskiego! Doradzi nam, jak przenieść odrobinę smaków prosto z jarmarków świątecznych do naszego domu. Przygotuje potrawę znaną niemal w całej Europie - słynnego Currywursta! Ale uwaga, to nie będzie zwykła podsmażana kiełbasa - będzie to Currywurst w wersji świątecznej z kapustą kiszoną i ananasem, krążkami cebulowymi i bagietką! Biała kiełbasa dziadkowa z chrupiącą cebulką, ananasową kapustą i w wegańskim majonezie wprost rozpływa się w ustach!

W samym sercu gdańskiej Ołowianki mieści się Restauracja "Filharmonia", na tarasie której znany już nam wszystkim Mistrz Kulinarny Krzysztof Szulborski, przyrządzi jedną z ulubionych potraw gdańszczan - sałatkę jarzynową, ale w nieco innej odsłonie! Przygotowana sałatka z dziadkową szynką i warzywnymi miotełkami w wegańskim majonezie rozpływa się w ustach!

W oddaleniu zaledwie 3 km od Bytowa, w miejscowości Mądrzechowo mieści się Ośrodek Wypoczynkowy Zielone Wzgórza, a w nim restauracja, która oprócz dań rybnych posiada szeroką gamę potraw lokalnych. To właśnie w tym niezwykłym miejscu powstał 12. odcinek naszego specjalnego programu „Smaki Pomorza”. Kaszanka na biało, czyli niegdyś ulubiony przysmak hetmana Stefana Czarneckiego, przygotowana przez Mistrza Kulinarnego Krzysztofa Szulborskiego w Mądrzechowie to istny raj dla naszych podniebień!

Jest zdrowa, energetyczna, a do tego smaczna. Nie można poznać Kaszub, bez spróbowania miejscowych specjałów. Jeśli macie zamiar przekonać się, jak smakuje ta kraina, będzie ku temu doskonała okazja. W sierpniu w Kościerzynie odbędzie się kolejna edycja „Tygodnia Kuchni Kaszubskiej”. Zachęcamy do udziału.

- Szukałem, szukałem i w końcu znalazłem. Znalazłem prawdziwe serce Kaszub! - stwierdził z uśmiechem Mistrz Kulinarny Krzysztof Szulborski. Zapraszamy Państwa na 8 już odcinek wyjątkowego programu "Smaki Pomorza", w którym co tydzień gotujemy i próbujemy regionalnej kuchni. A dzisiejsze miejsce jest naprawdę niezwykłe...

Wdzydzki Park Krajobrazowy to perła w kaszubskiej koronie. Ten niezwykły region słynie z wielu malowniczych jezior oraz charakterystycznych borów. To właśnie tu powstał kolejny - szósty już - odcinek naszego specjalnego programu "Smaki Pomorza". Na wyjątkową wycieczkę zaprosił, jak co tydzień, Mistrz Kulinarny Krzysztof Szulborski.

Jesteś miłośnikiem polskiej kuchni? Lubisz od czasu do czasu posmakować także czegoś europejskiego? Chciałbyś/chciałabyś coś dobrego przekąsić w Sopocie, ale nie wiesz gdzie się udać? Bez obaw! Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy listę sopockich restauracji serwujących polską kuchnię, ale nie tylko! Sprawdź! Do której z nich się wybierzesz?

Jesteś miłośnikiem polskiej kuchni? Lubisz od czasu do czasu posmakować także czegoś europejskiego? Chciałbyś/chciałabyś coś dobrego przekąsić w Gdyni, ale nie wiesz gdzie się udać? Bez obaw! Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy listę gdyńskich restauracji serwujących polską kuchnię, ale nie tylko! Sprawdź! Do której z nich się wybierzesz? A może już je znasz? Pisz w komentarzu!

Jesteś prawdziwym smakoszem polskiej kuchni? Lubisz od czasu do czasu posmakować czegoś europejskiego? Chciałbyś/chciałabyś coś dobrego przekąsić w Gdańsku, ale nie wiesz gdzie się udać? Bez obaw! Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy listę gdańskich restauracji serwujących polską kuchnię, ale nie tylko! Sprawdź! Koniecznie daj nam znać, do której się wybrałeś!

Jesteś prawdziwym smakoszem polskiej kuchni? Lubisz od czasu do czasu posmakować czegoś europejskiego? Chciałbyś/chciałabyś coś dobrego przekąsić w Gdańsku, ale nie wiesz gdzie się udać? Bez obaw! W oparciu o opinie na portalu Tripadvisor, stworzyliśmy listę TOP 10 najsmaczniejszych gdańskich restauracji serwujących polską kuchnię, ale nie tylko! Sprawdź! Do której z nich się wybierzesz?

Królewskie śluby, odkrycia geograficzne, maszerujące armie, różne kultury, zabory - mówiąc o polskiej kuchni, nie można pominąć ich wpływów. Resort rolnictwa bierze polskie talerze pod lupę.

Maciej Nowicki, szef kuchni Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, odtworzył przepisy z siedemnastowiecznych książek kucharskich. Comber z miodownikiem, melchmus z wetami, polewka migdałowa, rosół polski i tort z kapusty smakują wyśmienicie! Dania powstały na potrzeby programu „Polskie Skarby Kulinarne”. To nowy edukacyjny program społecznej odpowiedzialności biznesu, którego mecenasem jest sieć hurtowni MAKRO Polska, a głównym partnerem – Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie. Celem inicjatywy jest zwiększenie świadomości Polaków na temat bogactwa polskiej tradycji kulinarnej i rozbudzenie w nich patriotyzmu kulinarnego.

Rozmawiamy z Magdaleną Kasprzyk-Chevriaux, kulinarną szperaczką i smakoszką, autorką bloga Tasty Colours.

Za czasów marszałka burgerów w Polsce nie jadano, to raz, a po drugie, on sam do jedzenia nie przywiązywał specjalnej wagi. Większą radość z konsumpcji odczuwała jego Kasztanka, ale i to niepewne, bo znana była wszak z chronicznej niestrawności - mówi krytyk kulinarny Artur Michna.