Pasztet z cukinii, kiszona cukinia. Przepisy na dania z cukinii i kabaczka. Proste i szybkie dania z cukinii! 26.11.2023

Pasztet z cukinii. Przepis na pasztet od tysiagotuje.pl
Składniki:
foremka wielkości keksówki o wymiarach 12 cm x 20 cm

3 szklanki cukinii startej na tarce o grubych oczkach (ok. 1, 5 średniej wielkości cukinii)
2 średniej wielkości cebule
2 średniej wielkości marchewki
3-4 ząbki czosnku
4 jaja
1/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
3/4 szklanki kaszy manny/bułki tartej
1 mały pęczek natki pietruszki drobno posiekany
pieprz, sól do smaku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki ew. posiekany koperek, szczypior lub suszone zioła prowansalskie, opcjonalnie szczypta pieprzu kajen lub chili.

Przygotowanie
Cukinię i marchew pozbaw końcówek i wraz ze skórą zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dobrze odciśnij z nadmiaru soku. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż chwilę na patelni, aby zmiękły, dodaj do pozostałych warzyw. Dorzuć drobno posiekaną zielenię oraz wszystkie przyprawy. Na koniec dodaj całe jajka, olej oraz kaszę mannę. Masę wymieszaj. Ciasto musi dobrze się zawiązać, w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę kaszy manny lub bułki tartej. Formę do pieczenia wyłóż pergaminem i przełóż przygotowaną masę. Pasztet piecz przez ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przechowuj w lodówce. Smacznego!