2/19
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Nalewka na miodzie lipowym...
fot. Archiwum

Nalewka na miodzie lipowym
Nalewki na bazie miodu lipowego przygotowywano na różne okazje: na wesela, święta lub odpust Świętego Wawrzyńca. Wystawiano ją wtedy na stół w przezroczystej zamkniętej karafce, aby podkreślić jej wyjątkową barwę i aromat. Najczęściej podawano ją w kieliszku na wysokiej nóżce o pojemności 50 ml, napełniając kieliszek do 2/3 wysokości kieliszka. W smaku, w zależności od użytych owoców, wyczuwalna musi być nuta miodu lipowego. Barwa napoju, co również zależy od owoców, jest od ciemnożółtej do bordowo-wiśniowej. W kuchni polskiej receptury nalewek na bazie ziół i owoców zbieranych z okolicznych lasów, łąk, sadów i przydomowych ogrodów jako pierwsze pojawiły się na dworach szlacheckich. Pierwszy zapis dotyczący produkcji polskich nalewek, pochodzi z 1534 roku. Wyrób takich nalewek bazował głównie na wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Gospodynie notowały sprawdzone przepisy w specjalnych zeszytach, które z biegiem lat stawały się skarbem rodzinnym. Nalewki najczęściej sporządzano domowym sposobem poprzez nalanie spirytusu na świeże lub suszone owoce. Do wyrobu domowych nalewek używano owoców dojrzałych i najlepszej jakości. Im więcej w owocach aromatu i naturalnych barwników tym lepiej. „Przede wszystkim owoce powinny być dojrzałe, najlepiej zebrane po pierwszych przymrozkach, dobrze wybarwione. Do nalewki koniecznie należy dodać miód. Ważne są proporcje składników w nalewce. Nalewka powinna odstać co najmniej klika miesięcy, wtedy jest znacznie lepsza niż wypijana od razu po zrobieniu" - mówiła jedna z mieszkanek Luzina. Dodatek miodu lipowego do nalewek wyraźnie uszlachetnia, wzbogacając smak i aromat, a dodatkowo wykazuje działanie zdrowotne. Przyjętym zwyczajem było także częstowanie gościa jednym kieliszkiem nalewki bez wystawiania całej karafki na stół. Miodowe nalewki, oprócz spotkań rodzinnych spożywano również w celach zdrowotnych w okresie jesienno-zimowym.

Zobacz również

Setki śniętych ryb w Odrze w Kostrzynie. Wędkarze załamują ręce

Setki śniętych ryb w Odrze w Kostrzynie. Wędkarze załamują ręce

Woda w Odrze poważnie skażona! Martwe ryby w rzece

Woda w Odrze poważnie skażona! Martwe ryby w rzece

Polecamy

Kolejne wielkie przejecie w branży gier - stawką ponad 17 mld dolarów!

Kolejne wielkie przejecie w branży gier - stawką ponad 17 mld dolarów!

Sprawa zabójstwa dziennikarza Marka Pomykały. Prokuratura przedłużyła śledztwo

Sprawa zabójstwa dziennikarza Marka Pomykały. Prokuratura przedłużyła śledztwo

Kobiety rzadziej chorują na raka niż mężczyźni. Zobacz, jakie jest ryzyko

Kobiety rzadziej chorują na raka niż mężczyźni. Zobacz, jakie jest ryzyko

Dodaj ogłoszenie