Niedobór witaminy C - takie są przyczyny objawy i czym to grozi?

Witamina C musi być regularnie dostarczana wraz z pokarmem, by nasz organizm działał prawidłowo. Kwas askorbinowy nie jest bowiem syntetyzowany w organizmie. Nasz organizm przechowuje go w minimalnych ilościach w wątrobie, mózgu, trzustce i nadnerczach. Czy witaminę C można przedawkować? Jakie jest dobowe zapotrzebowanie witaminy C dla dzieci, kobiet i mężczyzn? Sprawdź, czy jesteś w grupie ryzyka osób narażonych na niedobór witaminy C. W galerii informujemy o produktach, które są najbogatsze w witaminę C!

Zapewne każdy słyszał opowieści lub czytał w książkach o dawnej chorobie marynarzy - szkorbucie. To choroba wielonarządowa, wywołana niedoborem kwasu askorbinowego (witaminy C) w pożywieniu. Objawia się ona samoistnymi krwawieniami, bólami mięśni i stawów, łamliwością kości, osłabieniem, przerostem i zapaleniem dziąseł - skutkującym wypadaniem zębów oraz słabym gojeniem się ran. Pod koniec XV wieku, czasu wielkich odkryć geograficznych i związanych z tym długich wypraw morskich i oceanicznych szkorbut dziesiątkował załogi marynarskie. Wszystko przez brak świeżych produktów, owoców czy mięsa w diecie.

Dziś trudno uwierzyć, ale przez kilkadziesiąt dni, jakie spędzali na morzu ludzie, ich głównym pożywieniem były suchary, wołowa skóra (którą najpierw moczono w wodzie morskiej przez kilka dni, by zmiękła, a potem pieczono w żarze), wióry z desek czy szczury. Na szkorbut chorowali m.in Vasco da Gama i Magellan. Dopiero w 1747 roku lekarz James Lindt odkrył wpływ cytrusów na zdrowie marynarzy i od 1795 roku zaczęto na wyprawy morskie zabierać sok z cytryn. James Cook z kolei na swoje wyprawy morskie zabierał w beczkach koszoną kapustę, którą musieli - chcąc czy nie - jeść jego ludzie z załogi.

Źródło: wikipedia.pl, gemini.pl, waptece.pl