Jak zrobić lukier? Jak go przygotować? Proste przepisy na słodką dekorację. Przepis na lukier

Jak zrobić lukier? Przepis, przygotowanie?

Lukier powinien być gładką, jednolitą masą, którą łatwo udekorujemy ciasta, ciasteczka czy babeczki.

Składniki na lukier

• cukier puder
• woda/sok

Lukier - przygotowanie, szybki przepis

Cukier puder ucieramy dolewając po łyżeczce stopniowo wodę lub sok, aż do uzyskania gładkiej masy. Powinien być jednolity, bez grudek i płynny.

Ciasto wielkanocne - lukier

Jak zrobić lukier cytrynowy?

Lukier cytrynowy podkreśla smak ciasteczek i babek. Przygotowujemy go podobnie jak zwykły lukier, dodając sok z wyciśniętej cytryny. Jeśli lukier jest zbyt gęsty dodajemy łyżeczkę bądź dwie gorącej wody. Jeśli chcemy, żeby nasz lukier był aromatyczny, to dodajemy kilka kropel olejku - np. migdałowego czy pomarańczowego.

Masa cukrowa - lukier plastyczny / fondant. Jak zrobić?

Lukier plastyczny pozwala zrobić piękne dekoracje do ciast i tortów. Jest plastyczny i elastyczny, a w dodatku w pełni jadalny, więc idealnie sprawdzi się dla dzieciaków. Możemy w nim rzeźbić, malować go i nadawać mu różne kolory.

Do jego zrobienia potrzebujemy:

• 800 g cukru pudru
• 70 ml wody
• 100 g glukozy w proszku
• 4 małe łyżeczki żelatyny
• barwniki spożywcze
• aromaty

Najpierw moczymy żelatynę w gorącej wodzie, by napęczniała i łączymy z glukozą. Gdy płyn będzie miał jednolitą konsystencję, to zanim stężeje dodajemy do niego po łyżeczce cukier puder i w miarę jak masa robi się stała, powoli zagniatamy ją. Masa powinna mieć konsystencję plasteliny. Jeśli chcemy nadać kolor, dodajemy barwniki i kulki zawijamy w folię i wkładamy do lodówki. Gdy będziemy chcieli udekorować ciasto, wyjmujemy schłodzoną masę, która łatwo powinna dać się formować w rozmaite kształty.

Lukier królewski - jak go zrobić?

Jest prosty do przygotowania i niezbędny do dekoracji ciasteczek, co nadaje im błysk i słodycz.

• Potrzebujemy go z połączenia białka z jajek i cukru pudru.
• Rozdzielamy białko z jajka
• dodajemy pół szklanki cukru pudru bądź więcej, w zależności do tego, jak duże jest jajko
• dla lepszej konsystencji dodajemy kilka kropel soku z cytryny albo octu winnego.

O czym pamiętać przygotowując lukier?

Warto zrobić go chwilę przed dekorowaniem ciasta, bo szybko zasycha - zwłaszcza, gdy wypiek jest gorący. Co zrobić, gdy zrobi się gęsty? Dodajemy kilka kropel ciepłej wody albo soku - wówczas robi się bardziej przezroczysty i kruchy.