Jak upiec chleb domowy na drożdżach i na piwie? Pogotowie kulinarne, czyli jak przygotować święta wielkanocne 2020 w czasie zarazy

Gabriela Pewińska
Gabriela Pewińska
Chleb na drożdżach czy na piwie? Rady przed świętami w czasie epidemii. Czas, który nastał jest czasem zmian, także w kuchni. Społeczna kwarantanna to czas wspomnień, a więc powrotów do tradycji rodzinnych, do dawnych przepisów, naszych matek, babć, prababek. W starych recepturach jest mądrość, która nie dotyczy tylko kuchni, ale życia w ogóle. Czasy, które nastaną niosą niepewność, być może czeka nas powrót do życia skromniejszego, w prostocie. Są i tego dobre strony - mówi Ewa Liguz - Borowiec, organizatorka przyjęć

Święta wielkanocne 2020 w czasie zarazy. Jak upiec chleb na drożdżach i na piwie? Przepisy

Pogotowie kulinarne, czyli święta w czasie zarazy. Odcinek 1

Radzi Ewa Liguz – Borowiec, organizatorka przyjęć
Czas, który nastał jest czasem zmian, także w kuchni. Społeczna kwarantanna to czas wspomnień, a więc powrotów do tradycji rodzinnych, do dawnych przepisów, naszych matek, babć, prababek. W starych recepturach jest mądrość, która nie dotyczy tylko kuchni, ale życia w ogóle.

Czasy, które nastaną niosą niepewność, być może czeka nas powrót do życia skromniejszego, w prostocie. Są i tego dobre strony. Renesans prostej kuchni naszych prababek może nam tylko wyjść na zdrowie. Moja babka mawiała, że jak w domu jest mąka, kartofle i cebula to uda się przeżyć najtrudniejsze czasy.

Dziś, w dobie pandemii, gdy każde wyjście do sklepu jest ryzykiem, najlepiej zrobić świąteczne zakupy podczas jednej, góra dwóch krótkich wypraw. Zwłaszcza że w większości domów nie będą to święta wielorodzinne, a więc nie trzeba kupować aż tak dużo. Do tego nie mamy możliwości ruchu na świeżym powietrzu, a więc nie powinniśmy się objadać.

Przygotujmy na święta po prostu kilka prostych, sprawdzonych dań. Nie szalejmy! Raczej bawmy się opowieściami, debatujmy o dawnej kuchni, rodzinnych recepturach, daniach z dzieciństwa, z oddalonymi od nas bliskimi, przez telefon. Jedzenie to sprawdzony przepis na piękną, pokrzepiającą rozmowę.

Rada na dziś:
Co kupić podczas jednej wyprawy do sklepu?
Mąka pszenna, mąka żytnia, drożdże, mleko, cukier, masło, kawa, herbata, gorzka czekolada, jaja, warzywa korzeniowe, ogórki kiszone, cebula, czosnek, owoce, bakalie, śmietana, twaróg, ziemniaki, kiełbasa biała, pierś z indyka, kurczak, wątróbka, majonez, korzeń chrzanu, buraki, sól, ocet, żelatyna, natka, butelka dobrego wina, szczypiorek i koper.

2 przepisy na dziś. Na chleb domowy, ten na drożdżach i ten na piwie.

Chleb na drożdżach. Prosty przepis:

Składniki:

  • 1 kg g mąki pszennej
  • 0,5 l maślanki
  • 3 ugotowane ziemniaki - 1 łyżka soli - 2 łyżki cukru - 50 g drożdży

Przygotowanie:
Rozczyn: drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami ciepłej wody, łyżeczką cukru i łyżką mąki,pozostawić do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypać mąkę , dodać rozczyn, ciepłą maślankę, sól, utarte na tarce gotowane ziemniaki, wymieszać i wyrabiać ręką na gładkie ciasto. /ok 15 min./ Gotowe ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po godzinie ciasto powinno być dobrze wyrośnięte.

2 formy keksowe wysmarować masłem, posypać mąką i wyłożyć ciasto. Wyrównać i zwilżyć ciepłą wodą. Odstawić jeszcze na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Piec w temp.200st c, przez ok. godzinę. Po upieczeniu wyjąć chleb z formy i wystudzić na kratce kuchennej.

Chleb bez drożdży. Chleb na piwie

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 litra ciemnego piwa
  • 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki soli
  • sezam po posypania

Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Przełożyć do formy i piec godzinę w temp. 180 st. C.

Bikini z maseczką, plażowy hit tego lata?

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie